Egg Consuming: ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯಹಾರಿಯೋ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯೋ?, ವಿಜ್ಞಾನ ಏನು ಹೇಳುತ್ತೆ ಗೊತ್ತಾ?

Reading Time: 2 minutes

A basket of eggs in a farm setting with a hen sitting nearby.

Egg Consuming: ಮೊಟ್ಟೆ(egg)ಮೊದಲ, ಕೋಳಿ ಮೊದಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೇಗೆ ಜನ ಜನಿತವೋ ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯಹಾರಿಯೋ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯೋ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅಷ್ಟೇ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಿಸುವ ಸಂಗತಿ. ಈ ರೀತಿಯಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನೇನಾದರು ಕಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಉತ್ತರ.ಹೌದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು(egg consuming) ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ-ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು “ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್”(Supper food) ಆಗಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯೋ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಯೋ? ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಡುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಏನು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ ಏನು?ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರನ್ನು ಓವೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟರೆ, ಭಾರತೀಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ . ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ. ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಮೊದಲ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು:ಇವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು.

A variety of brown and white eggs placed in a straw-lined basket.

ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಇವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವು ನಿಜವಾದ ಮರಿಗಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ 99% ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಎರಡನೆಯ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಇಡುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಇಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸದ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಿಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಫಲವತ್ತಾಗಿದೆ ಎಂದಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.